Сбор молока и входной контроль
Молоко закупается только у проверенных поставщиков, прошедших аудит.
Все молоко проходит строжайший контроль качества во внутренней аттестованной лаборатории предприятия.
Фильтрация и проверка качества
Далее молоко подлежит фильтрации на фильтрах тонкой очистки, сепарированию, пастеризации.
В подготовленную смесь вносится сычужный фермент, происходит процесс ферментации.
Формирование сыра, копчение
Из сгустка сыр приобретает необходимые формы, при необходимости, проходит процедуру копчения.
Упаковка и доставка клиентам
Сформированный продукт упаковывается и реализуется клиентам с соблюдением холодовой цепочки.